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推广高温蒸汽消毒机 爱国卫生“净餐馆”专项行

  在推进爱国卫生“7个专项行动”中,江川区全面落实网格化双职责制度,明确监管责任人,扎实推进爱国卫生“净餐馆”专项行动,为广大消费者营造了更加安全、放心、舒心的就餐环境。

  记者 杨莎莎:在大头鱼酒店,就有这样一种神器——它叫做高温蒸汽消毒机,这机器可厉害了,它绿色、环保、简易、有效,120度的高温蒸汽对餐具进行直接消毒,并且对人体健康没有任何危害。或许你见过许多餐厅的消毒方式,但是这么独特的,在江川还是首家。接下来就让我们一起来看看它是怎么消毒的,消毒后的餐具情况又如何?

  酒店负责人赵金会告诉记者,酒店拒绝使用一次性包装餐具,每次顾客用过的餐具都是由专人严格按照一洗二漂三消毒的要求进行消毒。自疫情以来,酒店便引进高温蒸汽消毒机,替换传统消毒柜,让消费者用得放心,吃得安心。

  大头鱼酒店负责人 赵金会:我们是用纯净水放在里面,通过发热管达到120度的高温(变成水蒸汽来消毒),每一次要3分钟,总的需要9分钟这一筐碗才能完成消毒。

  记者注意到,每一个消毒篮里装有筷子、碗、茶杯、调羹等餐具大约10套左右,在顾客入桌就餐时,服务员才将消毒好的、带着温度的餐具送去餐桌上分发,基本能够满足顾客一桌一篮自助使用。

  顾客 杨杰 他家用蒸汽消毒机,消毒出来的碗筷用着比较放心,比我在家里洗的还要干净。

  区市场监督管理局食品股 邢城彪 经过几次国抽和省抽,这些餐饮具的检测合格率是百分之百,达标率也是百分之百。

  在酒店后厨,透过玻璃可直观地看到穿着干净整洁的工作人员全程佩戴头套、口罩操作,特殊工种的人员还戴着了手套。每个出口都安装了防蝇、防尘的风幕机,食材分类、物件摆放、存储仪器以及整个操作台也规范有序,厨房整体环境清洁整齐。

  大头鱼酒店负责人 赵金会:我们大头鱼酒店一直以来都以安全第一、卫生第一。专门请了一家灭鼠公司每个月两次来帮助我们灭老鼠和蟑螂。免洗消毒液在每一个房间里都放了一瓶。后厨是要求每天都要干净整洁,让顾客吃得安全、放心、舒心。

  自开展爱国卫生“7个专项行动”以来,江川区逐街逐巷拉网式推进“净餐馆”专项行动,着力从周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范“七个达标”改善餐饮服务单位环境卫生条件,通过典型示范引领,全面带动全区餐饮服务单位积极参与改造提升,确保全区1511户餐饮服务单位监管全覆盖。截至目前,累计出动执法人员476人次,检查餐饮经营户1422户,完成“明厨亮灶”达标1390户,“七个达标”335户,从业人员持健康证比例94.14%,为全区人民舌尖上的安全提供了保障。


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