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晒晒太阳就算消毒烘干 这样的餐具你敢“吃”吗

  近日,市民秦先生在上马墩一家饭店用餐,当打开消毒餐具时,突然闻到了一股异味,顿时倒了胃口。这样的消毒餐具卫生吗?不少市民在饭店用餐时都会对集中消毒餐具的卫生情况发出疑问。前不久,无锡市开始实施放心餐具专项行动,并公布了首批无锡市餐饮具集中消毒卫生监督检查合格单位,共有5家。而据不完全统计,目前无锡市场上有餐饮具集中消毒单位50多家。集中消毒餐具单位的卫生状况如何?连日来记者进行了调查探访。

  3月27日,记者走访了位于洛社的一家餐具消毒公司,这家消毒公司的位置很是隐蔽,就隐藏在居民区内,外人根本不知道这里还有一家餐具消毒公司。记者以一名饭店负责人的身份来到企业与老板攀谈。

  这个公司只有一个车间,很简陋,记者一走进去就闻到一股异味。记者注意到,在这里工作的员工们并没有戴口罩和手套,一个个系着围裙正站着清洗回收过来的餐具。而在车间的一角,记者看到两个妇女正在包装清洗过的筷子,而筷子被摊放在小桌子上。妇女用手将筷子塞进一个塑料套子里面,消毒筷子就算包装好了,而且她们连手套都没有戴。而在厂房门口,还能看到两大篮子正在“晒太阳”的筷子。看到这一幕,记者提出,难道车间没有烘干机吗,这一双双筷子这么简单包装一下就可以直接送到饭店啦?老板说,目前来说,筷子还没有专门的消毒流水线,晒晒就等于烘干了,以后会有专门的设备的。

  3月28日,记者来到堰桥一家餐具消毒单位进行暗访,几乎是同样的场景:污水横流,车间挺小,消毒甚至是用漂白粉浸泡,连蒸汽消毒都没有。这里筷子也同样不是用烘干机烘干的,放在太阳底下晒就算是烘干。

  烘干消毒机器的末端所处的位置,算是这个餐具消毒企业最干净的地方,污水也很少。在角落里,记者注意到,一名戴着手套的妇女把成筐消过毒的餐具倒在一个大桌子上,旁边一名男子拿着抹布擦拭着餐具,一块抹布用了10多分钟也没有消毒。而且这名男子没有戴手套,要是这名男子手上有细菌或者抹布有细菌的话,是很容易传到餐具上的。

  据悉,设施先进的商亚酒店服务有限公司目前每天的生产量是近8000套餐具,而记者探访的另两家餐具消毒单位的日生产量却达到了2万多套,生产量达到了前者的近3倍。此外,记者还联系了另外一家合格的餐具消毒企业,锡山卫康餐具消毒有限公司负责人蒋先生也告诉记者,虽然他们是无锡市最早的餐具消毒企业,但目前的生产量并不多,比一些不合格消毒企业少很多。为何会出现这样的怪圈?业内人士告诉记者,一方面不少饭店对合格的餐具消毒企业不了解;另一方面,也是最关键的原因,大企业由于生产成本高,给饭店的价格也会偏高一点,这样一来,许多饭店当然愿意找价格更低的生产企业,以减少经营成本。据悉,目前大型餐具消毒单位给餐饮单位每套餐具的消毒费用在0.75元-0.8元左右,而小型餐具消毒单位的价格就要低廉不少。

  无锡市首批合格餐具集中消毒单位———商亚酒店服务有限公司经理曹晖告诉记者,在开公司前,他曾和同事们去过无锡市内大大小小的不少消毒餐具公司,给他印象较深的还是脏、乱、差的小型企业或者小作坊较多。


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